Tag Archives: kokosolie

Konfektstang

Min kones super opskrift på dadel/kokos konfektruller. Du tror det er løgn så godt det smager, og så nemt det er at lave.

image

1 stang:

100 g stenfri dadler
1 spsk kokosolie
1 tsk. Vanilje pulver
10 mandler
1 tsk kanel
3 spsk usødet cacaopulver
3 spsk kokosmel
Kokosmel til at rulle dem i.

image

Evt. Chilipulver, lakridsrodspulver til den mere voksen udgave.
Det hele blandes i en foodprocessor til en glat masse, formes til 2 stænger og rulles i kokosmel.

Bounty

foto 1Smager så godt at et stykker aldrig er nok…

ca. 20 stk.

  • 1 ds. kokosmælk fuldfed
  • 2 spsk. kokosolie
  • 3 spsk. sukrin
  • 150 g kokosmel
  • 200 g mørk chokolade 70-85%
  • 1 spsk. kokosolie

Lad kokosmælken stå et par timer i køleskabet, da vi kun skal bruge cremen derfra. Så kan du skille kokoscremen fra kokos vandet. Kokos vandet skal ikke bruges.

Smelt kokoscremen i en lille gryde/kasserolle sammen med kokosolien. Tilsæt sukrin og kokosmel og rør det sammen til en grød masse.

Kom det hele i en passende form, beklædt med film, stil på køl i ca. 3 timer, til massen er stivnet og helt fast i konsistensen. Skær dem i passende stykker med en skarp kniv.

Smelt chokoladen i et vandbad sammen med kokosolien, dyp de små kokosstykker heri og sæt dem på et fad, beklædt med bagepapir. Drys lidt kokosmel på toppen og stil dem på køl.

Nydes helt afkølet.